Bruno Gagnepain et son épouse ont repris la main depuis 6 ans, restant dans une gamme classique et traditionnelle. Aussi terrines, saucisses, jambons persillés, boudins noirs ou blanc (truffé pour les fêtes) trouvent-ils des amateurs. Le Week-end les préparations sont plus sophistiquées, canette à l'orange, jambon en croûte sauce madère, lapin chasseur, cailles aux raisins ou brochet farci viennent compléter les comptoirs. Amabilité et efficaité font bien tourner la boutique.

Michel Gagnepain, venu en voisin de la rue de la Pompe a repris la maison Cordier sans en modifier la politique de qualité artisane. Le foie gras est frais toute l'année, le cochon traité avec doigté. Les jambons, saucisses et saucissons sont savoureux, lesplats traiteurs d'un classicisme suivi, la quiche lorraine ou au saumon de bonne augure, les salades composées fraîches et colorées.